牛たたき 香り野菜添えさっぱり食べられる初夏のごちそう!

調理時間10 / カロリー251キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 牛もも肉(かたまり)300g
  • 青じそ5枚
  • しょうが1かけ
  • みょうが1個
  • 〔A〕塩小さじ1/3
  • 〔A〕こしょう少々
  • サラダ油小さじ1
  • ポン酢しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 牛肉は冷蔵庫から出して30分ほどおいて常温に戻し(時間外)、Aをすり込む。
  2. フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて1面につき1分ずつ焼き、全体に焼き色をつける。アルミ箔で包み、肉汁が落ち着くまで15分ほどおく(時間外)。
  3. 青じそ、しょうがはせん切りに、みょうがは小口切りにし、混ぜ合わせる。
  4. 牛肉を薄切りにして皿に盛り、3をのせる。ポン酢しょうゆを回しかける。