いかとパプリカの炒めマリネ冷蔵庫で冷やすとさらに美味!

調理時間20 / カロリー170キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • するめいか1杯
  • パプリカ(赤黄)各1/4個
  • たまねぎ1/2個
  • オリーブ油大さじ1
  • 白ワインビネガー大さじ2
  • 〔A〕塩小さじ1/3
  • 〔A〕こしょう少々
  • 〔A〕水大さじ2
  • パセリ(みじん切り)少々

作り方

  1. パプリカは薄切りに、たまねぎはせん切りにする。
  2. するめいかは足を引き抜いてわたとくちばし、軟骨を除き、胴は幅7〜8mmの輪切りにする。足はかたい吸盤は取り除いて、長いものは半分に切る。
  3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで2〜3分炒める。パプリカといかを加え、いかが白っぽくなってきたらワインビネガーを注ぎ、煮立ったらAを加えて炒め合わせる。あら熱を取って器に盛り、パセリをちらす。

ワンポイント

いかの代わりに、ほたてやたこなどでもおいしくできます。