あさりと鶏肉のエスニックスープ魚介と肉のダブルのうまみ

調理時間10 / カロリー214キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • あさり(砂出しをしたもの)150g
  • 鶏もも肉150g
  • 春雨20g
  • 〔A〕鶏がらスープ(顆粒)大さじ1/2
  • 〔A〕水2と1/2カップ
  • 大さじ1
  • ナンプラー小さじ1〜2
  • クレソン1束

作り方

  1. 春雨は水に15分ほどつけて戻す(時間外)。
  2. あさりは殻と殻をこするように洗い、水気をきる。鶏肉はそぎ切りにする。
  3. 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら酒、ナンプラー、あさり、鶏肉を加える。煮立ったらアクを取り除き、春雨を加える。
  4. あさりの殻が開いたら、クレソンを食べやすくちぎって加え、サッと煮て火を止める。