蒸し鶏とにんじんのおかずサラダおもてなしにも向く、さっぱりとしたマリネ風のサラダ

調理時間10 / カロリー372キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 鶏もも肉小1枚(200g)
  • セロリ1本
  • にんじん1本
  • 〔A〕しょうが汁小さじ1
  • 〔A〕酒小さじ1
  • 〔A〕塩小さじ1/4
  • 小さじ1/4
  • 〔B〕粒マスタード大さじ1
  • 〔B〕酢大さじ1と1/2
  • 〔B〕塩小さじ1/4〜1/2
  • 〔B〕こしょう少々
  • オリーブ油大さじ3
  • セロリの葉(細切り)適量

作り方

  1. 鶏肉は厚みが均一になるように切り目を入れて開き、余分な筋と脂を除く。耐熱の皿にのせてAをもみ込み、室温に20分おく(時間外)。ラップをふんわりとかけて電子レンジで4分加熱する。粗熱を取り、大きめにさいて蒸し汁にからめておく。
  2. セロリは筋を取り、長さ4〜5cmの細切りに、にんじんはスライサーでせん切りにする。
  3. ボウルに2と塩を混ぜて10分おき(時間外)、水気をしぼる。大きめの別のボウルにBを混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜる。
  4. 3のボウルに汁気をきった鶏肉、セロリ、にんじんを加えてあえる。器に盛り、セロリの葉を飾る。