新ごぼうといんげんの塩きんぴらごぼうの歯ごたえ、香りが味わえます

調理時間15 / カロリー380キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 豚肉(こま切れ)150g
  • 新ごぼう2〜3本(200g)
  • さやいんげん18〜20本
  • ごま油大さじ1
  • 〔A〕酒大さじ1
  • 〔A〕みりん大さじ1
  • 〔A〕塩小さじ1/2
  • 〔A〕水3/4カップ
  • 白いりごま大さじ1

作り方

  1. ごぼうは長さ5cmの細切りにし、水に5分ほどさらしてざるに上げ、水気をきる。さやいんげんは幅5mmの斜め切りにする。豚肉は幅1cmに切る。
  2. フライパンにごま油を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。半分くらい色が変わったら、ごぼうを加えて3分ほど炒め、さやいんげんを加えてサッと炒める。
  3. Aを加え、時々混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。ごまを加えてひと混ぜする。