あさりのクリームスープあさりのうまみでスープの素いらず! 牛乳と合います

調理時間15 / カロリー178キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • あさり(砂抜きしたもの)200g
  • たまねぎ1/4個
  • にんじん1/6個
  • じゃがいも1個
  • サラダ油小さじ1
  • 塩小さじ1/3
  • 白ワイン1/3カップ
  • 〔A〕牛乳1カップ
  • 〔A〕こしょう少々
  • 〔A〕水1/2カップ
  • パセリ(みじん切り)少々

作り方

  1. あさりは殻と殻をこするようにして洗い、水気をきる。たまねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切り、じゃがいもは炒めるまで水にさらし、水気をきる。
  2. 鍋に油を弱めの中火で熱し、野菜と塩を入れて3~4分炒める。すき通ってきたらあさりを加えて白ワインを注ぐ。煮立ったらふたをして弱火で4~5分蒸す。
  3. Aを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮て器に盛り、パセリをふる。