塩豚のポトフ

調理時間60 / カロリー340キロカロリー(一人分)

材料(3人前)

  • 豚肩ロース肉(かたまり)400g 
  • にんじん1本 
  • じゃがいも2個 
  • たまねぎ1個 
  • キャベツ1/4個 
  • 小さじ2 
  • ローリエ1枚 
  • 〔A〕塩小さじ1/2 
  • 〔A〕こしょう少々 

作り方

  1. 塩豚を作る。豚肉全体に塩をすり込み、ポリ袋などに入れてひと晩冷蔵庫に入れる(時間外)。
  2. 1をサッと水洗いして鍋に入れ、水1/4カップ、ローリエとともに火にかけ、アクが出たらすくって、弱火で30~40分煮る。
  3. にんじんは縦4等分に切る。じゃがいもは半分に切り、たまねぎは芯をつけたまま縦4等分に切る。
  4. 2の鍋に3とAを入れて10分煮る。キャベツを縦半分に切って加え、さらに7~8分煮る。