車麩のステーキ今日は「麩の日」。麩に肉汁と甘辛いたれがしみ込みます

調理時間15 / カロリー297キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 車麩4枚(40g) 
  • 合いびき肉120g 
  • 〔A〕片栗粉小さじ1 
  • 〔A〕酒大さじ1 
  • 〔A〕塩、こしょう各少々 
  • 〔B〕しょうが(すりおろし)小さじ1 
  • 〔B〕しょうゆ、みりん各大さじ1 
  • サラダ油小さじ1 
  • サニーレタス適量 

作り方

  1. 車麩はたっぷりの水につけて戻す(時間外)。
  2. ボウルにひき肉とAを入れてよく練り混ぜる。Bは混ぜ合わせておく。
  3. 車麩をくずさないように手で挟んで水気をしぼり、穴に2のひき肉だねを等分に詰めて平らに成形する。
  4. フライパンに油を熱し、3を並べて弱めの中火で3~4分焼く。返して2~3分焼いたらBを全体に回し入れ、照りが出るまでからめる。器に盛り、サニーレタスを添える。

ワンポイント

Bの調味料を加える時は、麩にまんべんなく味がしみ込むように全体に回し入れましょう。