金目鯛とはまぐりのブイヤベース風魚介のうまみたっぷりのスープをかけて召し上がれ

調理時間20 / カロリー310キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 金目鯛(切身)2切れ 
  • はまぐり(小)150g 
  • たまねぎ1/2個 
  • じゃがいも1個 
  • ミニトマト8個 
  • 小さじ1/4 
  • こしょう少々 
  • オリーブ油大さじ1/2 
  • 白ワイン1/2カップ 

作り方

  1. はまぐりは塩水につけて砂出しをし(時間外)、殻をこすり合わせるようにして洗う。金目鯛に塩、こしょうをふる。たまねぎは幅2~3mmの薄切りにする。じゃがいもは小さめの一口大に切る。ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。
  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、金目鯛を皮目を下にして並べる。空いたところにたまねぎ、じゃがいもを入れて2~3分炒める。魚の上下を返してはまぐり、ミニトマトを加え、白ワインを回し入れる。
  3. ふたをして弱火で7~8分、じゃがいもに火が通るまで蒸し焼きにする。