牛肉と菜の花のマスタード炒め菜の花のほろ苦さに、マスタードがよく合います

調理時間10 / カロリー375キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 牛肉(切り落とし)150g 
  • 菜の花1束(150g) 
  • たまねぎ1/4個 
  • 少々 
  • サラダ油小さじ1 
  • 〔A〕粒マスタード小さじ1 
  • 〔A〕しょうゆ大さじ1 
  • 〔A〕こしょう少々 

作り方

  1. 菜の花は根元1~2cmのかたい部分を切り落とし、塩を加えた熱湯で30秒ほどサッとゆでて冷水にとり、水気をしぼって長さ3cmに切る。たまねぎは幅2~3mmの薄切りにする。
  2. フライパンに油を中火で熱し、たまねぎを入れて1~2分炒める。少ししんなりしてきたら牛肉を加え、強めの中火で肉の赤みがなくなるまで1分ほど炒める。
  3. 菜の花を加えてサッと炒め、Aを加えて全体を炒め合わせる。