えびとアスパラのスパゲッティ食卓が春らしくなる、彩りのよいパスタ

調理時間20 / カロリー488キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • スパゲッティ160g 
  • むきえび120g 
  • グリーンアスパラガス4本 
  • たまねぎ1/4個 
  • にんにく(薄切り)1かけ分 
  • 〔A〕白ワイン(または酒)大さじ1 
  • 〔A〕塩、こしょう各少々 
  • オリーブ油大さじ1と1/2 
  • 〔B〕塩小さじ1/3 
  • 〔B〕こしょう少々 

作り方

  1. えびは背わたがあれば取り除き、Aをからめる。アスパラは根元のかたい皮をむき、斜め切りにする。たまねぎは薄切りにする。
  2. スパゲッティはパッケージの表示通りにゆで、ざるに上げる(ゆで汁はとっておく)。
  3. フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。えび、アスパラ、たまねぎを加えて強めの中火にし、2~3分火が通るまで炒める。
  4. 2を加え、Bとスパゲッティのゆで汁大さじ3を入れて全体になじむように混ぜ合わせる。