きのこハンバーグきのこソースで蒸し煮にするから生焼けの心配なし!

調理時間20 / カロリー412キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 合いびき肉200g 
  • たまねぎ(みじん切り)1/4個分 
  • しめじ1/2パック 
  • エリンギ1本 
  • 1個 
  • 小さじ1/3 
  • こしょう少々 
  • パン粉大さじ2 
  • サラダ油小さじ1 
  • バター10g 
  • 〔A〕トマトケチャップ大さじ2 
  • 〔A〕中濃ソース、水各大さじ2と1/2 
  • ほうれん草(塩ゆでしたもの)適量 

作り方

  1. しめじは石づきを取り、ほぐす。エリンギは長さを半分に切り、厚さ3mmに切る。
  2. ボウルにひき肉を入れて、塩、こしょうを加えて混ぜる。たまねぎ、卵、パン粉を加え、ねばりが出るまでよく混ぜる。2等分にして丸め、小判形に整える。
  3. フライパンに油を中火で熱し、ハンバーグを並べて焼く。両面に焼き色がついたら一度取り出す。
  4. フライパンをきれいにし、バターを入れて中火にかける。バターが溶けたらきのこを加えて炒め、しんなりしたらハンバーグを戻し入れる。Aを加えてふたをし、5分ほど蒸し煮にする。器に盛り、塩ゆでしたほうれん草を添える。