えびのつや煮 頭付きのえびで見栄えよく!縁起よく!

調理時間10 / カロリー207キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • えび(有頭/1尾30gくらい)8尾 
  • 酒、みりん各大さじ1 
  • しょうゆ大さじ1/2 
  • 少々 

作り方

  1. えび(有頭/1尾30gくらい)8尾は、ひげが長ければ切り、竹串で背わたを取る。
  2. 鍋に酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を入れて中火にかけ、沸騰したらえびを入れる。表裏を返しながら、つやが出て煮汁がほとんどなくなるまで、2分ほど、焦がさないように気をつけて煮る。

ワンポイント

祝い箸や箸置きを用意すると気持ちがあらたまります お正月など、お祝いごとには「柳箸」を用意するとよいでしょう。柳でできていて、両端が少し細い丸箸です。柳は香りがよく折れにくいので縁起がよいとされています。また、箸の片方は年神様、もう片方を自分が使う、ともされています。これに可愛い箸置きを添えれば、それだけで食卓が華やぎます。