うなぎとごぼうの卵とじたれを煮汁に加えると、味がしっかり決まります

調理時間15 / カロリー276キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • うなぎ(蒲焼き)1/2尾(80g) 
  • ごぼう20cm(40g) 
  • 2個 
  • 〔A〕だし汁1カップ 
  • 〔A〕蒲焼きのたれ大さじ1 
  • 〔A〕みりん大さじ2 
  • 〔A〕しょうゆ大さじ1 
  • 細ねぎ(小口切り)2~3本分 
  • さんしょうの粉(好みで)適量 

作り方

  1. ごぼうは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。水に5分ほどさらし、ざるに上げて水気をきる。うなぎは3cm四方に切る。
  2. フライパンにAとごぼうを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして5分ほど蒸し煮にする。ごぼうがやわらかくなったら、うなぎを加えてひと煮する。
  3. 卵を溶きほぐし、2に流し入れる。フライパンをゆすって卵に半分くらい火を通したら火を止める。器に盛り、細ねぎをちらす。好みでさんしょうの粉をふる。