あずきがゆ小正月(こしょうがつ) あずきがゆでひと息ついて

調理時間60 / カロリー72キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • あずき1/4カップ 
  • 適量

作り方

  1. 鍋にあずき1/4カップとたっぷりの水を入れ、2分ほど煮て煮汁を捨てる。新たに3カップくらいの水とともに火にかけ、煮立ったら弱火にし、30分ほどアクを取りながら煮る。米1カップはといでざるに上げておく。
  2. あずきと煮汁をいったん取り分け、煮汁に水を足して7カップ分にする。鍋に戻し、あずき、米を入れてアクを取りながら30~35分ほど、あまり混ぜずにふたをして煮る。

ワンポイント

元日の大正月に対して15日前後を小正月といいます。女正月とも呼ばれ、女性の休みとされることもありました。あずきがゆを食べて一年の無事を祈りましょう。あずき色に染まるので、染がゆ、桜がゆと呼ぶ地域もあります。あずきは水で戻さずそのまま調理できるので、意外に簡単。ぜひ作ってみてください。食べる時にはお好みで塩を入れて。