きのこと根菜の豚汁心も体もあったまります!

調理時間20 / カロリー157キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 豚肉(切り落とし)50g
  • しいたけ1枚
  • なめこ30g
  • ごぼう20g
  • 酢、水各適量
  • さといも1個
  • 大根30g
  • にんじん15g
  • こんにゃく(アク抜き不要のもの)30g
  • だし汁2カップ
  • 味噌大さじ1と1/2
  • 長ねぎ(小口切り)3cm

作り方

  1. しいたけは石づきを取って薄切りにして、なめこはサッと洗う。
  2. ごぼうはささがきにして酢水につけ、水けをきる。さといもは輪切りに、大根、にんじんはいちょう切り、こんにゃくは短冊切りにする。
  3. 鍋にだし汁を入れ、煮立ったら豚肉、2を入れてアクを取り、弱火で10分煮る。1を加えてさらに3〜4分煮る。味噌を溶き入れ、長ねぎをちらす。